“吃货”在蓉城:为美食留在成都 最爱川菜回锅肉

时间:2021-05-29来源:未知作者:admin点击:
曾经在成都的各大论坛网站上流行过这么一段话如果在成都遇见你,那么,我们一定要一起去吃磨子桥七中附近的怪味面,要一个大碗;如果在成都遇见你,那么,我们一定要一起大晚上

  曾经在成都的各大论坛网站上流行过这么一段话“如果在成都遇见你,那么,我们一定要一起去吃磨子桥七中附近的怪味面,要一个大碗;如果在成都遇见你,那么,我们一定要一起大晚上吃玉林串串香,并且要点一瓶唯怡豆奶;如果在成都遇见你,那么,我们一定要一起去双流,要几个老妈兔头,然后啃得干干净净;如果在成都遇见你,那么,我们一定要一起去九眼桥酒吧街看看,在霓虹中感受成都的夜晚……”

  成都是一座什么样的城市?它的慢步调,它的享受,它的美食……在这样一座城市里,每一个人都是“吃货”,并认为能吃会吃敢吃才是人生的乐趣。2013年12月4日,英国首相卡梅伦访华来到成都,特地品尝了成都的火锅,更是让这座“吃货之城”享誉全球。

  老家在山东省张杰四年前来到成都上学,就爱上了这座城市,毕业决定留在成都工作。而最终促使他下定决心的居然是他与成都美食那段难舍难分的情缘。

  张杰告诉记者,四年前,吃北方涮羊肉长大的他不知道原来真正的成都火锅要吃“鸭肠”、“脑花”、“鸭血”等等。可是,不吃不知道,吃了就忘不掉。当他寒暑假离开成都,回到山东,走遍了整个城市也找不到成都那重口味的“脑花”时,他突然的开始想念,成都的麻、成都的辣、成都的香,于是他毅然决定留在成都上班。

  2013年,毕业以后在成都的这一年更是让张杰成为了一名地地道道的“成都吃货”。早上出门上班,吃一碗肥肠粉再加上鲜肉锅盔,粉条的劲道麻辣加上锅盔的香酥可口,让张杰赞不绝口。甚至他学会了用成都话说:“老板儿,加个节子。”下午下班,张杰喜欢跟几个朋友约好一起去吃顿火锅或者干锅。张杰说,自己的朋友也是一群吃货,“吃东西,就是要找个志同道合的,吃起来才开心。”

  除了在外面到处吃,张杰还经常自己在家学习做川菜。自从有一次,成都本地的朋友请张杰去家里吃了一顿家常饭以后,张杰开始对川菜里一个叫“回锅肉”的菜念念不忘。“肉片切得很薄,香,肥而不腻,一点也没有肉腥味。”张杰一边给记者描述自己吃到的第一次回锅肉,就一边开始咽唾沫。

  从那以后,张杰开始从一个吃货上升到了一名会做饭的吃货。张杰说,刚开始学做回锅肉的时候很不容易,“切肉的时候太烫了,把手烫了好几次,炒的时候油太多了蹦了好几次,差点蹦到眼睛里。”但是,一个合格的吃货一定要自己会做,才能评论好坏,张杰说,现在他已经会做好几个菜,而回锅肉已经成为他的拿手菜。